マクドナルドと言えば、今では外食産業の勝ち組のように言われています。

 

しかし、そのマクドナルドも７年前は赤字で喘いでいましたし、今の過当競争の

中では、一瞬でも気が抜けません。

 

ただ、マクドナルド復活の要因は、原田社長の徹底した現状分析と戦略に基づく

リーダーシップがあったのです。

 

たかが、コーヒーですが、私はそのコーヒーにマクドナルドの戦略を見たのです。 

 

 

１．マクドナルドのコーヒーに戦略を見た！（2009年5月26日のブログ記事から）

 

今日の日本経済新聞によりますと、

『スターバックス、ドトールといったコーヒー店の利用を控える動きが広がっている。

独自調査では利用者の三ー四割が回数を減らした。

かわりに増やしたのがマクドナルドなどのファストフード店だ。

価格の安さに加え、味についてもコーヒー店より良い、または同じと評価する人が

半分を超えた。不況はコーヒーの飲み方も変えつつある。』

 

私はこのファストフード店のコーヒーが売れている記事を読んで、マクドナルドの

凄さを感じました。

 

最近のマクドナルドのコーヒーは確かにおいしい。

マクドナルドと言えば、古くは６５円バーガーを出し、注目を浴びた会社です。

その時は、円高差益を還元、安くハンバーガーを提供し、来店客数を飛躍的に

増やす戦略です。

 

そして、来店に伴いコーヒーなどの飲料をついで買いしてもらうことで、採算が

取れるということだったと思います。

結果として、６５円バーガーは大ヒットしました。

あまりに大胆な戦略にビックリした覚えがあります。

その時の戦略は、コーヒーなどの飲料でカバーするというものです。

その当時のコーヒーはおいしくなく、いかにも安い豆を使っているのが見え見えで、

原価率が低いのが分かりました。

ところが今は、プレミアムコーヒーの提供ですから、原価は高くなります。

昔のマクドナルドのコーヒーは、みんながみんなまずいというものですが、

今のコーヒーは本当においしいのです。

今の不況で、安く提供するために原価率の低減に苦労している会社は

たくさんあります。

それは、企業の大小を問わないといえます。

そんな方々のために、私なりの分析をしてみます。

６５円バーガーは大ヒットしましたが、それは円高が終わると同時に終了しました。

しかし、私はほかの角度から考えました。

確かに、昼間や夜の食事時間は大勢のお客様が来店し、売上も飛躍的に増えました。

ただ、それ以外の時間はどうでしょうか。

食事時間以外は、すいているお店も多かったと記憶しています。

普通であれば、コーヒーだけでも飲みたい、コーヒーを飲みながら歓談したいと

いうことがあるはずです。

もし、コーヒーが美味しくなければ、どこか喫茶店など、おいしいコーヒーを飲める

お店を探すはずです。

今までは、そんなお客様を逃していたと思っています。

そこで戦略を変えて、食事時間以外のお客様を取り込むことを考えた。

デザート類の提供、そしてプレミアムコーヒーの販売、無線ＬＡＮ環境の整備等です。

まずいコーヒーをセットメニューで売る利益よりも、おいしいコーヒーをそれなりの

価格（ドトールコーヒー、スターバックスよりも安く）で提供することを選択したのです。

その結果、いつ行っても（特に渋谷などの繁華街の）マクドナルドはお客様でいっぱいです。

それにひきかえ、行楽地にある大手資本のお店は、まずいお店（原価率が低い）が

多いと思っています。（本当に多い）

昔と違って日本人は豊かになりましたので、同じ行楽地に何回も行ったことが

ある人も多くいます。

そうしますと、そういうお店には二度と行くことはないでしょう。

（最初はお客様が入りますが、だんだんお客様が来なくなります。）

どうして、もっと戦略を考えないのか不思議です。

マクドナルドの戦略を考えますと、この不況下でも好業績をあげている訳が

分かります。

私は日本経済はデフレに突入したと思っています。

あらゆる業種、業界で価格競争が激しくなっています。

単に安く販売するために原価を下げる（当然まずくなります）だけでなく、

原価をあげておいしいものを提供するという選択もあるはずです。（食料品の場合）

よく現状を分析し、戦略を考えることが大切です。

この不況に負けずに頑張りましょう。

 

私は、この不況を乗り切るには、ライバル企業と自社を徹底的に分析し、

その分析に基づき経営者がリーダーシップを発揮しなければならないと

思っています。

 

経営とは多数決ではないからです。

 

皆様の健闘をお祈りいたします。

 

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