私の事務所は東京の豊島区池袋にあります。

 

池袋という繁華街にありますので、飲食店も周りに数多くあります。

事務所の近くにオープンした居酒屋さんで早い時間のほろ酔い

セットが店先に飾ってありました。

 

当然に、早い時間の集客を狙っていると思われます。

 

この早い時間の、「ほろ酔いセット」「ビール一杯１００円」などの

割引はよく行われます。

 

しかし、私はこの早い時間の割引に疑問を持っています。

 

ターゲットと目的が明確であればよいのですが、そうでなければ

意味がないと思っています。

 

ある居酒屋で早い時間ビール１００円というのをやっていましたが、

そこの親父さんが言うには、それだけが目当ての客しか来ないと

嘆いていたのです。

 

早い時間のビール１００円を目玉に、追加を頼んでもらうという

目論見がうまくいかないのです。

 

できるだけ安く飲みたいというお客様しか来ないのです。

 

ある程度お金の使えるお客様は、早い時間はまだ仕事をして

いて飲みにいけません。

 

しかし、それでもいい場合があります。

自分がお客で飲みに行ったときを考えてください。

 

お客の入っていないお店は入りづらくありませんか。

 

初めて行くお店であれば、悪いお店だからお客がいないと

考えてしまいます。

 

ですから、そういうときにお客のいる店にしたいという目的を

もって「早い時間の割引」をやるんであれば、それは意味が

あると思います。

 

ただ単に他かがやっているから真似をするのでは、意味が

ないのです。 

 

このように、よく分析してメニューを考えることが必要だと思います。

 

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