最近の飲食業界は、価格競争真っ盛りです。

 

夕方になると、チラシを持った居酒屋の店員さんが、通る人に

チラシを配るのは普通の光景になりました。

 

その内容は、飲み放題千円、生ビール100円など採算を度外視

したような内容が多い。

 

大手チェーン店では、均一料金を謳ったお店も多くあります。

 

私も最近はそういうようなお店によく 行きますが、気付いたことが

あります。

 

従業員の人に何か質問しても、何も分からない。

 

そんなことが、何回か続いています。

 

これは、どういうことなのでしょうか。

 

つい最近行ったお店では、お通しが出てこないので質問したら、

すぐに答えられず、他の従業員に聞いてきて、お通しがないお店だと

判明しました。

 

普通であれば、雇う時に最低限のことは教えます。

 

そんなことさえ教えないのでしょうか。

 

そのようなお店では、従業員は消耗品です。

 

お客も従業員の顔も分からず、何回通っても覚えられない。

 

目的は、安く飲み食いすることだけですから、もっと安いお店が

出来れば、すぐに、そちらに行く。

 

このようなお店と価格で勝負してもしょうがありません。

 

私たち中小零細企業は、お客様との会話を楽しんだり、大手には

出来ないきめの細かさで勝負したい。

 

大手と同じ土俵で戦ってはならないのです。

 

そのために、一緒に勉強しましょう。

 

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