チェーン展開している飲食店があります。

 

その飲食店、今も昔も同じ売価です。

 

今はそれなりの店舗数もありますが、経営が軌道に乗るまで

大変な苦労をしたようです。

 

その飲食店は原価率が高いのも有名です。

 

設備などの店舗取得費を低く抑えて、その分食材の原価を高く

して、集客しているのです。

 

ですから、原価が高く苦労したのです。

また、どんなに苦しくても、売価を維持したのです。

 

そして、そういう中でも必死に店舗数を増やしました。

 

なぜ、店舗数を増やしたのか。

 

飲食業界は、購買力に応じて原価を下げられるからです。

 

そうしますと、店舗数が少ない時にあれほど苦しんだ

原価率も、今では下げることができ、利益を出しているのです。

 

最初の数年は、経営が苦しく倒産の危機もあったそうですが、

今では経営も安定し、急成長しています。

 

ただ、飲食業界は良いものはすぐに真似をされるのです。

 

だから最近は、類似のお店が増えています。

 

そして、大手チェーン店も同様の業態で多店舗化しそうです。

 

この飲食店の社長は、そのことも意識したうえで多店舗化を

急いでいたのです。

 

経営というのは気を緩めることはできません。

 

あの青汁も、大小入り混じって過当競争を繰り広げています。

 

中小企業は一生勉強です。

 

私と一緒に勉強しましょう。