もう過去の問題になりましたが、ＢＳＥ（牛海綿状脳症）と

いう牛の病気がはやり、大きな被害が発生しました。 

 

この病気の流行した時には、牛関連商品がまったく売れなく

なったのです。

 

それとともに、化粧品などにも牛由来のものが使われている

ことが分かり驚いたことがあります。

 

このＢＳＥ問題がきっかけで廃業した会社があり、企業の危機管理の

必要性を確信した時でもあります。

 

特に、飲食業界は口に入るものでありますから、被害は深刻です。

 

焼き肉業界は大きな影響を受け、いまだにアメリカ牛の輸入制限が

続いていますから、大変です。

 

その経験から、飲食業界は特に注意が必要です。

 

牛のＢＣＥ、口蹄疫、鳥インフルエンザ、豚コレラなど過去に

問題になったものでも多くあります。

 

多店舗化する時には、使用食材が偏らないように考えるのも

ＢＳＥの教訓なのです。

 

災害は忘れたころにやってくる。

 

このことは、決して忘れてはならないのです。

 

牛丼の吉野家が牛丼ではアメリカ牛にこだわっていますが、危機管理の

面では、他国産の牛肉も使用する決断が必要なのかも知れません。

 

危機管理は、平時に考えておくことなのです。