最近しみじみ考えさせられます。

 

むかし、雑誌などに頻繁に取り上げられたお店が

あります。

 

味が良く、サービスも良く、内装もオシャレで一等地に

あるのに安い。

 

ただ、安いと言っても普通のお店よりは高いのですが

それは、内装にお金をかけているのと家賃が高い

からです。

 

このようなお店がいま苦戦しているのです。

 

先日、若い人に人気のあるサイゼリアに行きましたが、

お客様でいっぱいです。

 

ご存知の通り、価格が安く、価格の割に味もまずます。

 

今はやりのドリンクバーもあり、昔の喫茶店のような感じです。

 

同様に均一料金の居酒屋も、若いお客様でいっぱいなのです。

 

これは、消費者の二極化が進んでいるからと考えられます。

 

特に今の若い人たちは、物心ついたのがバブル崩壊後ですから

、バブルの経験がありません。

 

大学を卒業しても就職難であったり、収入も多くないので財布の

ひもは固いのです。

 

商品戦略、客層戦略を考えるときに価格を抜きに考えられません。

 

まず、価格ありきで商品開発が必要なのです。